Acizii grași omega-3 polinesaturați esențiali sunt necesari pentru funcționarea sănătoasă a organismului nostru. La fel ca vitaminele, organismul nostru nu poate produce acizi grași omega-3, astfel încât îi putem obține doar prin alimentație. Alimentele de origine vegetală nu conțin EPA (acid eicosapentaenoic) sau DHA (acid docosahexaenoic), care se găsesc în pești și alte organisme marine. Uleiul de pește este obținut din ficatul peștilor cu carne albă, cum ar fi ficatul de cod, sau din peștii grași, cum ar fi somonul. Uleiurile de pește conțin acizi grași omega-3, inclusiv EPA și DHA. Acești acizi grași sunt elemente fundamentale ale organismului nostru, dar este important ce tipuri de grăsimi le furnizăm prin alimentație.
